Pri výbere poľovníckeho noža je dôležité brať do úvahy druh zveri, ktorú budete loví. Špecifický nôž sa hodí na lovecké výpravy, kde je potrebné presnosť. Na druhej strane, robustný nôž s stĺpcami optimalizovanými na prerezať kosti je vhodný pre lovna väčších zvierat. Na jeleňovité: Pre divoké prasatá: Medved